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南極圓鱈下巴（美露鱈）

南極圓鱈下巴（美露鱈）

來自冷水深海的美露鱈，以細嫩肉質與豐潤油脂著稱。下巴位於魚頭與魚身交接處，兼具柔嫩魚肉、魚皮膠質口感與濃郁鮮香，是值得細細品味的特色部位。

無論鹽烤、香煎或清蒸，都能呈現不同層次的美味。尤其推薦簡單鹽烤，讓表面微微焦香，襯托魚肉自然鮮甜與豐厚油脂，輕鬆在家享受餐廳級海鮮料理。

NT$499
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南極圓鱈下巴（美露鱈）

美露鱈生長於南極周邊深海海域，因生長環境純淨且水溫低，造就其細緻滑嫩、富含油脂的肉質， 素有「海中白金」美譽。下巴部位位於魚頭與魚身交接處，富含膠質與油脂， 肉質細嫩鮮甜，是許多老饕指定品嚐的珍稀部位。

商品特色

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  • 油脂豐厚，香氣濃郁不膩口
  • 膠質豐富，魚皮Q彈帶有膠原口感
  • 肉質細嫩滑順，不易乾柴
  • 天然鮮甜，帶有深海白肉魚特有甘甜滋味
  • 部分軟骨可食，增添豐富口感層次
```

推薦料理方式

```

解凍後擦乾表面水分即可料理，依不同烹調方式展現不同風味：

  • 鹽烤圓鱈下巴（最推薦）
    撒上海鹽與黑胡椒，烤箱200°C約15～20分鐘，外皮酥香、油脂香氣濃郁，最能品嚐魚肉原始鮮甜。
  • 香煎奶油圓鱈下巴
    以平底鍋煎至金黃後加入奶油與香草，奶油香氣與魚油脂完美融合，外酥內嫩。
  • 清蒸圓鱈下巴
    搭配薑絲與蔥段蒸煮約10～12分鐘，完整保留魚肉鮮甜與細嫩口感。
  • 日式照燒風味
    以醬油、味醂及清酒醃製後燒烤，鹹甜交織、香氣迷人，非常下飯。
  • 酥炸圓鱈下巴
    裹上薄粉酥炸至金黃，外酥內嫩，膠質與油脂香氣更加突出。
```

✓ 適合烤、煎、蒸、炸等多元料理方式
✓ 居酒屋、餐廳及家庭料理皆適用
✓ 膠質豐富、油脂香濃、鮮甜細嫩一次滿足

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  • 黑貓快速到店 - 冷凍
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